Mehmet KÖKTAŞ; 25.06.1966 yılında Karaman/ Ermenek / Ardıçkaya Köyü’nde doğdu. İlkokulu köyünde, İmam-Hatip Lisesi’ni İlçesinde okudu. 02.05.1985 tarihinde Bursa’da İmam-Hatip olarak göreve başladı. Kocameşe, Kemerçeşme ve Merinos Bahçelievler Camileri’nde toplam olarak 13 yıl İmam-Hatiplik yaptı.
Erzurum/Karayazı, Bilecik/Gölpazarı, Bursa/Orhaneli İlçelerinde 6(altı) yıl Müftülük yaptı.
2004 yılında Bursa İl Müftü Yardımcısı, 15.01.2018 tarihinde ise Gürsu İlçe Müftüsü olarak görev yaptı.
Evli ve iki çocuk babasıdır.